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¿Qué te parece si este fin de semana comes pescado?

Pescado a la parrilla

No hay nada como pasar un domingo familiar alrededor de una parrilla, y disfrutando de una comida deliciosa. ¿Qué te parece si este fin de semana cambias la carne por pescado?

Ingredientes:

  • Pescado entero, de piel firme
  • Cebolla picada a la juliana
  • Pimientos rojos
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • Ajo
  • 3 cdas. de ají rojo, panca o especial
  • Sal, pimienta y comino
  • Perejil picado

Preparación:

Para preparar pescado a la parrilla, elige pescados de carne rígida, como el salmón, sardinas o atún, o pregúntanos qué otro pescado puedes usar según temporada.

Abre transversalmente y retira las vísceras del pescado, sin cortarlo por completo. Así podrás manipularlo mejor en la parrilla.

Prepara una mezcla con el ajo molido, ají, sal, pimienta y demás especias. ¡No olvides el vinagre! Condimenta el pescado por ambos lados y deja reposar durante media hora, aproximadamente. Luego, llévalo a la parrilla y déjalo cocinar junto con las cebollas, pimientos y perejil para que cojan aroma y sabor. Estará listo en unos 15 minutos.