Abadejo de Costa

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Descripción

El abadejo de costa gallego (Pollachius pollachius) es una especie de pez gadiforme de la familia Gadidae. Es similar al bacalao y normalmente mide unos 75 cm, aunque puede alcanzar los 130 cm y llegar a pesar 18 kg. El más común de los abadejos en las lonjas gallegas es el que oscila entre los 3kg hasta los 6 kg. Tiene la parte del vientre claro y el dorso verde oliváceo con tonalidades pardas.

Es un pescado con muchas recetas, en la cocina muchas veces se confunde con el bacalao por su parecido en la especie. Pero según la receta se prefiere el abadejo por su suavidad en la carne. Es ideal para que coman los niños porque es un pescado con apenas espinas.Es un pescado muy valorado por el sabor suave que tiene se suele cocinar con alguna salsa especializada.

Información adcional

Peso	1kg, 1,5kg, 2,5kg, 3,5kg, 4kg
Preparación	Limpio entero, En libro, En libro sin espina, En dos lomos con piel, En dos lomos sin piel, En rodajas para la plancha, En rodajas para cocer, En rodajas para hornear