Descripción
El Corujo es un pescado que no abunda en nuestras rías. Son limitados los ejemplares que llegan a las lonjas gallegas de este pescado , pero lo que si sabemos es que su sabor y textura es inigualable.
Este pescado gallego es sin duda uno de los elegidos por muchos hosteleros para sorprender a sus clientes. Tiene un aspecto muy parecido al Rodaballo pero se distinguen por la forma que tienen, uno más alargado que el otro y por las espinas de la espalda que tiene el Rodaballo.
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