Sargo Fino

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Descripción

Nombres: Sarg ; Muxarra

Cuerpo ovalado, alargado, el doble o algo más largo que alto, y que alcanza los 55 – 60 cm de longitud. La zona predorsal bastante convexa en los adultos.Boca terminal, con labios anchos y gruesos, tiene una fila de incisivos en ambas mandíbulas, 10 u 12 en la superior y 8 en la inferior, con 2 o 3 filas de molariformes tras ellos.La aleta dorsal tiene 11 o 12 radios espinosos y 11 o 14 blandos, mientras que la anal 3 espinosos y 10 o 12 blandos.Aleta caudal simétrica, ahorquillada formada por 11- 12 espinosos y 11 – 14 blandos.Aletas pectorales largas con un radio espinoso y el resto blandos.La linea lateral tiene de 51 a 62 escamas que no están presentes en la base de la caudal.Color de fondo plateado, con 4 o 5 bandas anchas oscuras, marrones, las tres primeras más anchas, a veces bifurcadas en la zona ventral.Tiene otra mancha oscura sobre los ojos a modo de mascara.

Se encuentran desde el litoral hasta los 300 m. de profundidad. Fondos rocosos y zona de vegetación. Es temeroso y desconfiado.Es una especie litoral, en ambiente marino subtropical, propiamente en estuarios, rocas con algas, interfases roca – arena. Arena, fango, cascajo, rocas, arrecife.Profundidad: De 1 a 300 m. Habitualmente de 30m a 80m., en fondo rocoso. En fondo arenoso o fangoso puede alcanzar los mencionados 300m. Bentopelágico en la plataforma continental. Forma grupos de 4 o 5 individuos de diferentes tamaños. También suelen ir en solitario. Los juveniles comparten hábitat con Diplodus sargus.

Información adicional

Peso

0,8kg, 1kg, 1,5kg

Preparación

Limpio entero, En libro, En dos lomos con piel, En libro sin espina

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